これでいいのか?

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安曇野で、いただいて美味しかった「豆腐の味噌漬け」を再現してみました。

木綿豆腐を脱水の為に、下煮して、味噌をまぶしてみましたがf^_^;

脱水の為に重石をする必要があったのかしら?

口頭で聞いただけだったので、細かな手順は抜けてる気がします。いつが、食べ頃なのかも?です。

ご存じの方、教えて下さい!!
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by workshop-non | 2009-01-02 12:51 | 日々のこと